RESEP AYAM GORENG KALASAN

Bahan :

• 1 ekor ayam
• 1 sdm tepung sagu
• 100 cc air kelapa
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas memarkan
• ¼ sdt soda kue
• Garam secukupnya

 Bumbu yang dihaluskan :

• 3 cm Kunyit
• 1 sdm Ketumbar
• 7 siung Bawang putih
• 7 siung kemiri

 Cara membuat Ayam Goreng Kalasan :

·        Campur semua bahan dan bumbu kemudian ungkep hingga air menjadi 200 ml dengan api kecil.

·        Angkat ayam diamkan hingga dingin, lalu rebus sisa kaldu hingga mendidih

·        Kemudian masukkan tepung sagu yang sudah dilarutkan dengan 3 sdm air aduk hingga mengental, angkat dan dinginkan, tambahkan baking powder, aduk rata.

·        Goreng ayam dengan minyak goreng hingga kecoklatan lalu angkat.

·        Goreng kaldu yang sudah dikentalkan hingga menjadi keringan kemudian angkat, letakkan di atas ayam goreng.

·        Hidangkan bersama dengan sambal khas ayam goring kalasan.

CARA MEMBUAT SAMBAL AYAM GORENG KALASAN
Bahan:

·        10 buah cabai merah, buang bijinya lalu direbus sebentar

·        1 buah tomat, direbus

·        6 buah bawang merah kecil

·        50 cc air kaldu ayam

·        3 sdt gula jawa

·        ½ sdt garam

·        3 sdm minyak sayur

Cara Membuat:

·        Ulek/haluskan cabai merah, tomat dan bawang merah.

·        Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan, beri gula dan garam.

·        Masukkan kaldu ayam, masak di atas api kecil sampai keluar minyak.

·        Angkat, hidangkan sebagai pendamping Ayam Goreng Kalasan.