Saturday, May 14, 2011

RESEP SOTO AYAM LAMONGAN

Soto Ayam Lamongan
Bahan:
  • 1 ekor ayam kampung (berat lebih kurang 800 gr)
  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 3 butir cengkeh
  • garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
  • 5 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • ½ sdt merica utuh
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • 6 butir kemiri sangrai
  • 2 cm kunyit.

Untuk pelengkap:
  • 50 gr suun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan dan gunting-gunting.
  • 50 gr kol iris halus
  • 2 batang daun seledri, iris halus
  • 2 sdm bawang goreng
  • 1 sdm bawang putih goreng
  • 3 butir telur ayam rebus, iris bulat
  • kerupuk udang, sambal cabai rawit rebus, jeruk nipis, iris.

Cara Membuat Soto Khas Lamongan
  • Rebus ayam sampai empuk dan matang. Angkat ayamnya dan sisihkan kaldunya.
  • Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, tuang 4-5 sendok kaldu ayam, masukan jahe, lengkuas, cengkih, dan garam. Aduk sampai tercampur rata. Masak selama lebih kurang 5 menit. Masukkan sisa kaldu dari rebusan ayam. Masak di atas api kecil hingga kaldu kembali bergolak dan masak terus selama 20 menit. Angkat.

Hidangkan dengan sambal cabai rawit, kerupuk udang dan irisan jeruk nipis. Jangan lupa ke khasan soto ayam lamongan terletak pada koya (kerupuk udang yang dihaluskan)

6 comments:

SIEMENS said...

Sebagai orang Lamongan . resep soto koya lamongan sangat membantu saya. hal ini karena saya berada jauh dari lamongan. sehingga susah untuk mencari penjual soto ayam lamongan . jadi dengan posting ini dapat membantu saya untuk membuat sendiri

saya said...

yang posting ini orang lamongan gak ya..?? kalo iya pasti masakan sotonya seenak soto ayam lamongan di warung ato depot

L.A mania said...

jadi tau bagaimana caranya bikin koya soto lamongan ? ternyata rahasianya cuman kerupuk udang dihaluskan. terima kasih pak titan

Yanik Darsono said...

Soto lamongan... Mknan favoritku...

aprilia said...

asyiiik ketemu juga resep asli soto koya.. disini susah nyari yang jualan. jadi bisa bikin sendiri deh

wong deso said...

terima kasih telah berbagi

Post a Comment